Гидрозатвор с резинкой

Гидрозатвор для брожения представляет собой клапан, выводящий углекислый газ и одновременно препятствующий попаданию воздуха.

Во время брожения активно выделяется углекислый газ. Накопление этого газа чревато высоким давлением в ёмкости, что может привести к её разрыву. Газ нужно выводить, но делать это так, чтобы в ёмкость не попал кислород. Дело в том, что кислород активизирует жизнедеятельность бактерий , которые превращают спирт в уксусную кислоту, а без доступа воздуха эти бактерии неактивны.