Дрожжи винные Lalvin "QA23"

Описание

Описание
Lalvin QA23, используется для производствасвежих фруктовых белых вин и сидров.Lalvin QA23® способствует безопасности брожения, связанной со слабой потребностью в азоте и О2.
Винификация осветленных либо сильно осветленных белых сусел при низкой температуре -это процесс,применяемый на большом количестве виноделен по всему миру для такихблагородных сортов винограда, как Мускат, Совиньон, Шардоне и Вионье, а также длянейтральных сортов винограда, таких как Коломбард и Треббиано. Этот тип виноделия, обычнопроизводимый без аэрации, может быть проблематичным для большинства дрожжей, особенноесли недостатки, которые они вызывают, сочетаются с низким содержанием потребляемого азота.
Кроме того, эти дрожжи сочетают в себе свои основные качества со способностямиувеличивать ароматы цитрусовых фруктов (лайм, грейпфрут) в ароматическом белом винограде.
Микробиологические иэнологические свойства:

Saccharomyces cerevisiae var. Bayanus
Конкурентный фактор К2
Толерантность к спитру: до 16%
Средняя лаг-фаза
Фруктофильные дрожжи, хорошо завершающие брожение
Оптимальный температурный диапазон: от 14 до 28 °C
Очень низкая потребность в потребляемом азоте при любой температуре (От 18 до 28 °C)
Низкое требование в О2
Низкая выработка летучей кислотности
Низкое производство SO2
Низкое производство H2S из-за низкой потребности в потребляемом азоте
Низкое пенообразование