Дрожжи SafSpirit M-1 (MALT), 500 гр.
Дрожжи Safspirit Malt (M-1) 500 г
Дрожжи Safspirit Malt (M-1)используютсядля производства шотландского и односолодового виски, дистиллятов высокого качества, подходящих для выдержки вдубовых бочках. Подходят для продолжительной ферментации. Данные дрожжи очень популярны в Шотландии, также штамм может применяться для производства любых типов виски и зерновых дистиллятов.
Состав:
- дрожжи (Saccharomyces cerevisiae);
- эмульгатор: E491 (sorbitan monostearate).
ДостоинствадрожжейSafspirit Malt (M-1) 500 г:
- Подходят длязерновых дистиллятов, производства любых типов виски в том числе шотландского и односолодового, которые будут выдерживаться в дубовых бочках.
- Подчеркивают особенности используемого сырья.
- Хорошая толерантность к алкоголю (до 15% об.).
- Идеальный выбор для продолжительной ферментации.
- Высокая способность дрожжейк полной ферментации сбраживаемых сахаров, что является оптимальным решением для производства солодового виски в случае, когда не разрешено внесение ферментов.
Дозировка:50 - 80 г/ 100 л.
Рекомендации по использованию:
- Рассыпать дрожжи по поверхности воды или сусла при температуре 25-35 °C. Объём жидкости при этом должен превышать в 10 раз объём дрожжей.
- Оставить на 15 минут, аккуратно размешать и внести получившуюся суспензию в бродильный танк.
Температура брожения:оптимальная температура 20°C - 32°C.
Данный штамм может проводить ферментацию при пониженных температурах с более медленной ферментативной кинетикой. При повышенных температурах дрожжи могут ферментировать с более низким суммарным выходом спирта, чем при нормальных температурах.
