Емкости для брожения и хранения

Процесс самогоноварения не обходится без браги — неотъемлемой составляющей самогона или самостоятельного слабоалкогольного напитка. Чтобы создать качественный продукт, необходимо купить бродильную емкость — специальное приспособление, создающее оптимальные условия для брожения дрожжей.

Для чего используется бродильная ёмкость

Для получения браги важно обеспечивать дрожжам комфортные условия. Подходящий микроклимат создаёт ёмкость для брожения самогона, где микроорганизмы размножаются и доводят продукт до готовности.

Важно, чтобы бродильная ёмкость имела гидрозатвор. Если не закрывать тару, в бродильную среду попадёт кислород, активирующий вредные бактерии, ухудшающие качество браги. При наличии слишком плотной крышки газ, скапливающийся в ёмкости, может привести к взрыву.

Какими бывают

Ёмкости для брожения отличаются материалом изготовления. Важно правильно выбирать модель, поскольку материал тары влияет на качество получаемого алкоголя. Брага не должна впитывать посторонние запахи, насыщаться неприятным привкусом.

Ёмкость для брожения браги из нержавеющей стали

Пищевая нержавеющая сталь — один из самых практичных материалов. Характеризуются длительным эксплуатационным сроком за счет прочности. Металл не взаимодействует с брагой, благодаря чему не влияет на ухудшение качества получаемого продукта. Подходит для хранения самогона, пива, виноматериала. Бражная ёмкость из нержавейки часто используется в качестве перегонного куба. Обладает презентабельным внешним видом, однако стоит дороже тары из других материалов.

Стеклянная емкость для брожения

Основное преимущество стеклянной ёмкости — возможность визуально отслеживать этапы брожения. Это поможет корректировать процесс по необходимости и увидеть, когда брага дойдёт до готовности при осветлении. Стекло нейтрально по отношению к алкоголю, поэтому риск ухудшения качества продукта полностью исключен. Однако стеклянная тара должна храниться в темном и теплом месте, поскольку воздействие солнечных лучшей и перепады температур могут негативно отразиться на браге. Самый большой минус — материал не обладает высокой прочностью, поэтому ёмкость для брожения из стекла легко разбить.

Бродильная ёмкость из пищевого пластика

Один из самых популярных видов тары, поскольку пластиковый материал значительно дешевле стекла и нержавеющей стали. Пластиковая бродильная ёмкость отличается легкостью и прочностью, за счет чего обеспечивает удобство хранения. Пластик не оказывает негативного влияния на вкусовые и ароматические свойства браги. Подходят для хранения кваса, морса, вина. Важно приобретать бродильную ёмкость с гидрозатвором, обеспечивающую наиболее комфортную среду для брожения. Лучшими моделями считаются изделия с пластиковым краном для облегченного слива браги. Ёмкости оснащают наружным термометром, позволяющим контролировать температуру внутри тары.

Как правильно выбрать размер ёмкости для брожения

Размер тары должен соотноситься с количеством сусла. Готовить 10 литров браги в ёмкости на 50 литров нецелесообразно, поскольку пустующее пространство постепенно перетянет часть спирта и ухудшит вкусовые качества продукта.

При этом важно помнить о том, что тара не должна заполняться больше, чем на три четвертых объёма. Процесс брожения приводит к пенообразованию, пена может начать литься через край. Эта проблема наиболее актуальна в случае зерновой браги.

Стоит ориентироваться на перегонный куб самогонного аппарата. Если основная часть оборудования для самогоноварения рассчитана только на 20 литров, лучше брать бродильную ёмкость такого же объёма при желании готовить небольшое количество продукта. Если закваска рассчитывается на несколько перегонов, можно выбрать бродильную ёмкость на 40 литров.

Где купить ёмкость для брожения

В Ростове-на-Дону выбрать и купить бродильную емкость можно в магазине товаров для самогоноварения «Самогонный погребок». В каталоге представлены тары из пищевого пластика, стекла и нержавеющей стали. На сайте всегда указана актуальная информация о стоимости и наличии изделий.